الأطعمة الصناعية فائقة المعالجة تعزز الشيخوخة البيولوجية

 وجدت الدراسة أن الأطعمة الصناعية فائقة المعالجة تعزز الشيخوخة البيولوجية

 2 دقيقة للقراءة

قال باحثون إن الأطعمة الصناعية عالية التصنيع الرخيصة وسهلة الاستخدام ، مثل بعض الوجبات الجاهزة ، والبسكويت ، والمشروبات الغازية ، والبرغر ، تعزز الشيخوخة البيولوجية لهؤلاء المستهلكين بكثافة.

الأطعمة الصناعية

الدراسة ، التي جعلت من الممكن قياس علامة الشيخوخة البيولوجية ، في هذه الحالة ، طول المكونات الجينية المسماة " التيلوميرات " في 886 إسبانيًا تزيد أعمارهم عن 55 عامًا ، مع الأخذ في الاعتبار استهلاكهم اليومي من الأطعمة فائقة المعالجة ، تشير إلى أن النظام الغذائي (الخاطئ) يمكن أن يجعل الخلايا تتقدم في العمر.

قام المشاركون ، الذين تم تقسيمهم إلى أربع مجموعات ، من الأكثر استخدامًا للأطعمة فائقة المعالجة (3 أو أكثر يوميًا) إلى الأقل (أقل من مجموعتين) ، بالتبرع بعينات لعابهم للتحليل الجيني والإشارة إلى استهلاكهم الغذائي يوميًا.

وقد البحوث المرتبطة بالفعل هذه الأطعمة فائقة معالجتها، أكثر من مرة الدهنية جدا، جدا حلوة ومالحة، لأمراض مثل السمنة ، ارتفاع ضغط الدم ، السكري ومختلف أنواع السرطان .

ضاعف المستهلكون الأثقل (أكثر من 3 حصص أو أطباق في اليوم) من هذه الأطعمة المعدلة بشكل كبير من خلال العمليات الصناعية عمليًا خطر تعرضهم للتيلوميرات القصيرة مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل قدر من التيلوميرات ، وفقًا للدراسة المقدمة في المؤتمر الأوروبي والدولي حول السمنة. (ECOICO 2020) تم تنظيمه عبر الإنترنت (1-4 سبتمبر).

ومع ذلك ، فإن التيلوميرات هي هياكل وقائية تحافظ على استقرار وسلامة تراثنا الجيني ، وبالتالي على الحمض النووي الضروري لعمل كل خلية في الجسم. مع تقدمنا ​​في العمر ، تقصر التيلوميرات لدينا لأنه في كل مرة تنقسم فيها الخلية ، تفقد قطعة صغيرة من التيلومير.

 تتكرر هذه الظاهرة ، مما يؤدي إلى الشيخوخة أو الشيخوخة البيولوجية للخلايا التي تتوقف بعد ذلك عن الانقسام وتعمل بشكل طبيعي.

يعتبر طول التيلومير علامة على العمر البيولوجي على المستوى الخلوي.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه الملاحظات ، وفقًا للمؤلفين ، قبل تأكيد الارتباط السببي.

المشاركون الذين استهلكوا معظم هذا الطعام الذي يحتوي على القليل من الأطعمة الكاملة أو التي تحتوي على القليل من الأطعمة ، وغالبًا ما تكون النكهات والألوان والمستحلبات والمنتجات المعالجة (الزيوت المهدرجة والنشويات المعدلة) أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. دهون الدم ، وتناول المزيد من الوجبات الخفيفة بين الوجبات.

كما أنهم يستهلكون بما في ذلك المزيد من الدهون والدهون المشبعة والوجبات السريعة واللحوم المصنعة وفاكهة وخضروات أقل.

نُشر هذا العمل ، بقيادة لوسيا ألونسو بيدريرو وزملائها تحت إشراف أميليا مارتي من جامعة نافاري (بامبلونا ، إسبانيا) في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

 المصادر

وكالة فرانس برس / استرخاء